Вкусно и полезно

Легкий салатик с капустой и огурцом

BeautifulStranger — Sun, 31 Aug 2014 04:26:31 GMT

Ингредиенты:

- 300 г. свежей капусты

- 2 свежих огурца

- подсолнечное масло

- соль, специи и зелень по вкусу
______________________________________

В глубокую салатницу шинкуем капусту. Ее можно немного помять руками, так она быстрее даст сок.

Огурца натираем на крупной терке.

Салат заправляем подсолнечным маслом и добавляем соль и зелень по вкусу (особенно удачно сюда подойдет пару веточек укропа).

По-летнему легкий салат приятно разнообразит меню и станет хорошим дополнением к любому гарниру.

Приятного аппетита!

Фаршированные кабачки

BeautifulStranger — Mon, 05 Sep 2011 05:53:55 GMT

Ингредиенты:

- 3 средних размеров кабачка
- 400 г. фарша (свинина/говядина)
- 100 г. риса
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- сметана
- томатная паста
- мука
- соль, специи и зелень по вкусу
______________________________________

Суп с белыми грибами

BeautifulStranger — Mon, 05 Sep 2011 05:47:57 GMT

Ингредиенты:

- 400 г. свежих или замороженных белых грибов
- 3 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- растительное масло для заправки
- соль по вкусу
- зелень по вкусу
______________________________________

В кастрюле нагреваем 2,5 - 3 л воды.

Пока вода греется, подготавливаем белые грибы: моем чистим, режем.

Картофель нарезаем кубиками.

В кипящую воду высыпаем грибы, подсаливаем и варим их примерно 15 минут. Затем добавляем картофель и варим ещё минут 10.

В то время как варится грибной бульон делаем заправку для супа.

Когда картофель сварится до готовности, выкладываем в суп заправку, солим и добавляем приправы по вкусу.

Суп подается со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков

BeautifulStranger — Mon, 05 Sep 2011 05:21:24 GMT

Ингредиенты:

- 600 г. кабачков
- 6 ст.л. муки
- 1 яйцо
- укроп, петрушка
- соль и специи по вкусу
- растительное масло
______________________________________

Кабачки моем, чистим (если есть необходимость), после чего трём их на мелкой терке. Если получается слишком много сока, то кабачки нужно слегка отжать, а сок слить.

К натертым кабачкам добавляем зелень и яйцо. После чего просеиваем муку и всё хорошенько перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.
Ложкой выкладываем оладьи на сковороду с разогретым маслом и жарим на среднем огне примерно 5 минут, до полной готовности.

Подаются такие оладушки со сметаной, к ним также неплохо подходит чесночный соус.

Приятного аппетита!

Овощная смесь с рисом (улучшенная)

BeautifulStranger — Tue, 24 May 2011 11:47:42 GMT

Ингредиенты:

- 400 г. замороженные овощи для жарки (рис, цукини, грибы, сладкий перец, морковь, лук)
- 100 г. риса
- 100 г. шампиньонов
- 1 небольшая луковица
- свежая зелень
- растительное масло
- соль и специи по вкусу
______________________________________

Рис отвариваем до готовности.
На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и выкладываем замороженные овощи. После чего накрываем крышкой, уменьшаем огонь и томим до готовности, периодически помешивая (можно добавить немного воды, чтобы замороженная смесь лучше протушилась).
Лук мелко нарезаем и обжариваем вместе с грибами.

Когда смесь будет готова добавляем к ней рис и лук с грибами. Солим по вкусу, посыпаем свежей зеленью.
Хорошенько перемешиваем и даем всем ингредиентам потомиться на слабом огне под крышкой минут 5, не забывая перемешивать.

Приятного аппетита!

Овощное рагу "Ассорти"

BeautifulStranger — Fri, 13 May 2011 18:34:28 GMT

Ингредиенты:

- 3 средние картофелины
- 1 средних размеров кабачок
- 250-300 г. капусты
- 1 помидор
- 1 луковица
- 1 крупная морковь
- 1 зубчик чеснока
- свежая зелень (укроп, петрушка)
- растительное масло
- соль, специи по вкусу
______________________________________

Помытые и очищенные овощи нужно предварительно подготовить.
Картофель нарезается небольшими кубиками, точно также режется кабачок.
Капусту шинкуем.
Помидор ошпариваем и снимаем с него кожицу, после чего режем кубиками.
Лук измельчаем любым удобным способом, морковь трем на крупной терке, чеснок режем как можно мельче (чем кусочки меньше, тем лучше).

Нарезанный картофель, кабачок и нашинкованная капуста получаются примерно в одинаковых пропорциях (то есть 1:1:1).

Картофель выкладываем в глубокую посуду, лучше всего в сотейник, чтобы потому удобнее было мешать. Добавляем немного растительного масла, немного воды (так чтобы она не покрывала картофель) и тушим минут 10.

Пока картофель тушиться, обжариваем лук с чесноком и морковью, точно также как это делается в заправке для супа, только тушить овощи не обязательно.

После того как картофель немного протушился, добавляем к нему кабачок и тушим до полуготовности.

Когда овощи будут почти готовы, добавляем к ним молодую капусту, заправку (лук, чеснок, морковь) и помидор. Подсаливаем по своему вкусу, кладем свежую зелень,и тушим на слабом огне до полной готовности.

Это овощное рагу приятно разнообразит рацион и оставляет огромный простор для кулинарных экспериментов.

Приятного аппетита!

Салат овощной с зернёным творогом

BeautifulStranger — Sat, 09 Apr 2011 06:35:25 GMT

Ингредиенты:

- 200 г. белокочанной капусты
- 2 свежих помидора
- 1 болгарский перец
- творог зернёный для заправки ("Карат" 4%)
- укроп, петрушка
- соль, специи по вкусу
______________________________________

Капусту нужно нашинковать тонкой стружкой.
Помидоры нарезаем полукольцами (как режут репчатый лук).
Болгарский перец трём на овощерезке так, чтобы получились тонкие ломтики.

Смешиваем все ингредиенты и заправляем зернёным творогом. Добавляем свежую зелень и соль по вкусу.

Этот овощной салатик не только прекрасно утоляет чувство голода, но и ни грамма не вредит фигуре!

Приятного аппетита!

Куриная грудка в сливочно-луковом соусе

BeautifulStranger — Thu, 07 Apr 2011 11:18:06 GMT

Ингредиенты:

- 500 г. филе куриных грудок
- 2 средних луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 стакан молока
- 0,5 стакана сметаны
- немного воды
- 1,5 ст.л. муки
- свежая зелень
- соль, перец и приправы по вкусу
______________________________________

Филе нарезаем небольшими кубиками.
Лук и чеснок мелко шинкуем.

Лук слегка обжариваем, добавляем курицу и чеснок, подсаливаем, кладем приправы и томим под крышкой на слабом огне периодически помешивая, пока филе равномерно не обжарится.

Добавляем молоко и сметану и размешиваем до однородной консистенции. Когда подливка закипит, примешиваем к соусу муку. *Я аккуратно просеиваю муку и перемешиваю, и соус получается без комочков. При необходимости добавляю немного воды, чтобы подливка была не слишком густой.*

На слабом огне доводим блюдо до готовности под крышкой, не забывая перемешивать, чтобы мука не пригорела.

Когда курица будет готова, добавляем в соус свежую зелень и солим по вкусу.

Это блюдо очень сытное, не смотря на то, что куриная грудка является диетическим мясом, к нему подходит множество гарниров, а самое главное - оно быстро и легко готовиться!

Приятного аппетита!

Щи с помидорами и болгарским перцем

BeautifulStranger — Thu, 07 Apr 2011 05:07:06 GMT

Ингредиенты:

- свиные ребрышки (примерно 400 г.)
- 400 г. белокачанной капусты
- 3 картофелины среднего размера
- 1 репчатый лук
- 1 морковь
- 1 болгарский перец (красный)
- 2 средних помидора
- 2 дольки чеснока
- подсолнечное масло для заправки
- соль по вкусу
- лавровый лист и душистый перец
- зелень по вкусу
______________________________________

Для начала нужно промыть мясо и сложить в выбранную кастрюлю. Сложенное в кастрюлю мясо заливаем водой (на 4-х литровую кастрюлю нужно примерно 2 литра воды, потом при необходимости доливается кипяченая вода) и ставим варить. После того как вода закипит, нужно не забыть снять пену, чтобы бульон был прозрачным.

А пока бульон варится можно заняться овощами.

Овощи моются-чистятся.
Картошку режем небольшими кубиками.
Капусту шинкуем.

Когда основные овощи будут готовы, приступаем к заправке для супа.
Трем на крупной терке морковь, мелко режем лук и измельчаем чеснок.
Болгарский перец измельчаем удобным способом. *Я обычно тру его на овощерезке тонкими ломтиками.*
Помидоры ошпариваем и снимаем с них кожуру. После чего режем небольшими кубиками.

На сковороде слегка обжариваем чеснок, добавляем к нему лук и жарим до золотистого цвета.
Потом добавляем морковь слегка обжариваем и выкладываем в заправку тонко нарезанный болгарский перец. Жарим ещё 1-2 минуты, после чего добавляем помидоры, заливаем небольшим количеством бульона и томим под крышкой минут 10.

Когда бульон будет почти готов, нужно будет высыпать в него картофель.
Как только картофель свариться до полуготовности, выкладываем в суп капусту.

Дожидаемся пока капуста провариться и вынимаем мясо. Остывшее мясо очищается от хрящей (или костей) нарезается некрупными кусочками и выкладывается в суп.

Когда все овощи буду готовы, в суп добавляем заправку, кладем приправы (2 лавровых листка и 3 горошка душистого перца) и соль по вкусу (на 4-х литровую кастрюлю я беру 1 столовую ложку без горки).
Доводим до кипения и выключаем.

Подавать щи можно со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Салат "Мимоза"

BeautifulStranger — Tue, 08 Feb 2011 08:26:05 GMT

Ингредиенты:

- 1 банка сайры
- 1 луковица
- 1 вареная морковь
- 3 вареных яйца
- 50 г. твердого сыра
- майонез

______________________________________

Из рыбы вынимаем кости и разминаем её вилкой или толкушкой.

Лук мелко режем. *Если не хотите, чтобы лук горчил, нужно предварительно его ошпарить.*

Рыбу выкладываем в салатник (блюдо) и выравниваем. Сверху смазываем майонезом. Посыпаем луком. *Лук можно перемешать вместе с сайрой, и выложить одним слоем.*

Яйца трем на терке выкладываем новый слой, который промазываем майонезом.

Следом кладем тертую морковь, смазываем майонезом и посыпаем сыром.

Приятного аппетита!