Пятница, 29.03.2024, 11:15
Главная Регистрация Вход
Приветствую Вас, Гость · RSS
Меню сайта
Форма входа
__________________________

__________________________

Поиск
 
Главная » 2010 » Октябрь » 29 » Запеканка картофельная с мясом и сметанно-овощным соусом
10:18
Запеканка картофельная с мясом и сметанно-овощным соусом
Картофельная запеканка

Ингредиенты:

- 500 г. фарша (говядина, свинина, баранина)
- 1 кг. картофеля
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 1 помидор
- 150 г. сметаны 15%
- 100 г. сыра
- соль, перец и приправы по вкусу
- подсолнечное масло
- сливочное масло
______________________________________

Овощи моем - чистим.
Картофель разрезаем на 4 части и отвариваем
до готовности в подсоленной воде с вашими любимыми приправами (я бросила шепотку сухого чеснока и пару шепоток сушеного укропа).
Потом сливаем часть воды, оставляем ровно столько чтобы  картошку можно было размять в пюре.
Нужно не забыть добавить в пюре немного сливочного масла, чтобы картошка не была сухой.

Помидор ошпариваем кипятком, снимаем с него кожицу и режем на небольшие кубики.

Лук мелко режем, чеснок выдавливаем через чеснокодавилку, морковь трем на крупной терке.
Половину лука и половину получившегося чеснока обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
Затем добавляем морковь, и обжариваем ещё чуть-чуть, пока морковь не станет мягкой.
После чего добавляем сметану, подсаливаем, кладем специи (мой вариант: по шепотке базилика, укропа и приправа из смеси перцев), и тушим под крышкой на медленном огне примерно 10 минут.

Не забудьте добавить немного воды, особенно если сметана густая, чтобы овощи не пригорели. По густоте наш соус будет напоминать майонез, только с овощами.

Через 10 минут выключаем и на время отставляем в сторону.

А теперь приступим к мясу. Вторую часть лука и чеснока обжариваем до золотистого цвета на сковороде, выкладываем в нее фарш и жарим дальше на слабом огне постоянно перемешивая и разминая, чтобы в фарше не было комков. Добавляем в фарш соль, черный молотый перец и приправы по вкусу (я использую "приправу для мяса" фирмы Индана, без глютамата). Когда весь фарш равномерно обжариться, высыпаем в сковороду нарезанные кубиками помидор, добавляем чуть-чуть воды, чтобы фарш не получился сухим, и тушим на медленном огне примерно 10-15 минут.

Основные компоненты нашей запеканки готовы, теперь их осталось только собрать.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом.
Выкладываем слой картофеля, слой соуса (лук с морковью, тушеные в сметане), и слой приготовленного фарша. Когда будете выкладывать фарш, жидкостью оставшейся от тушения можно слегка полить нашу запеканку (перебарщивать с заливкой не стоит, а то запеканка может превратиться в суп-пюре).
Зубочисткой или вилкой делаете в запеканке несколько отверстий, чтобы сок от фарша пропитал всю запеканку.
Сверху посыпаете тертым сыром, свежей зеленью и ставите в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10.
Когда сыр расплавиться это будет значить, что наше блюдо готово.

Запеканка получается очень сытной и сочной. И она отлично подойдет для обеда.


Приятного аппетита!

Просмотров: 7531 | Добавил: BeautifulStranger | Теги: блюда из картофеля, быстро и вкусно, блюда из фарша, вторые блюда | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Copyright MyCorp © 2024
Календарь
«  Октябрь 2010  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Архив записей
Яндекс цитирования